山西十大猪头肉？长子猪头肉又称白猪头肉，是山西长治、晋城两市19个县、市、区人所喜欢的一种独特风味的传统卤肉制品。其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。传说是上古时期尧王长子丹朱的封地，其地名长子便也由此得来。
山西的猪头肉以其独特的风味闻名，尤其是长治市长子县的猪头肉，深受当地人喜爱。这种猪头肉色泽红润，肉质鲜美，切片后肥而不腻，以其香酸口感和凉爽滋味著称。传说中，这种猪头肉与上古时期的尧王长子丹朱有关，因其封地而得名。
平遥牛肉：是山西省晋中市平遥县的著名特色小吃之一，中国国家地理标志产品。平遥牛肉选料严格，制作讲究，从一头牛的筛选到出肉，概括为相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。所产牛肉具有高蛋白、低脂肪的特质，色泽红润，肉质鲜嫩，醇香可口，受到人们的欢迎。
上榜的分别有：刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠。
x0dx0a蒸制类 九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。 x0dx0a疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。 x0dx0ax0dx0a碗托：又名灌肠，是山西的又一风味小吃。
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