【主料】3人份河虾300克 【辅料】姜适量蒜适量青椒红椒半根葱适量生抽1茶勺糖4茶勺盐适量料酒适量 步骤1 锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。
锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝。等待辅料炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒。放入4茶匙的糖。
夏季旅游小吃推荐： 盐蘸牛肉：牛肉蘸上椒盐粉，独特的鲜味让人回味无穷，清凉爽口，适合夏天食用。 炭烤海鲜面：膏蟹、大虾、生蚝等海鲜炭烤后加入面中，带来不一样的味觉体验，海鲜的鲜美与面条的劲道完美结合。
老头儿油爆虾是一道以河虾为主要食材的杭州家常菜。其制作方法和特点如下：主要食材：河虾300g，以及其他辅料如姜、蒜、青椒、红椒、葱等。制作步骤：炸虾：锅中放入清油，油7分热时放入河虾，炒到外表变黄即可捞出。注意不能炸太久，以免虾肉变硬。准备辅料：将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。
准备虾：将虾洗净，去掉头部的沙线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳，因为虾壳在烹饪过程中能增加风味。腌制：将虾用适量的盐、料酒和少许生姜腌制10-15分钟，以去除腥味并入味。热油：在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150摄氏度），油温不宜过高，以免虾肉老化。
准备新鲜活虾，将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳和虾头。姜、葱切末备用，蒜切片备用。锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入虾，用中火炸至虾壳变色，捞出沥油。另起一锅，倒入少量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
步骤1 锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。
炒香辅料：热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝，炒香。翻炒虾：放入炸好的虾，中大火翻炒。调味：淋上料酒，加适量的盐，迅速翻炒。接着放入4茶匙的糖，再加1茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒。起锅：关火后加入一些葱，即可起锅。
〖壹〗、最家常的杭帮菜——老头儿油爆虾：从火车站出来一直往南走就到姚园寺了，还有个店在不远的梅花碑。一份带鱼，一份油爆虾，量大得不得了，吃了撑住还要打包。带鱼至少有一斤，而且块头都是很大的，味道很鲜美是正宗的国产带鱼。
〖贰〗、老头儿油爆虾（湖滨店）：菜品偏油，河虾和油炸带鱼值得一试。 凑凑火锅·茶憩（湖滨银泰店）：大红袍珍珠奶茶和鸭血豆腐无限续，很受欢迎。 Blue Frog蓝蛙：汉堡还可，其他菜品一般。1 鹅夫人：上海来的米其林一星，味道赞，无雷区，海鲜泡饭值得推荐。
〖叁〗、新丰小吃：以虾肉馄饨和大肉包著称，是杭州小吃中的佼佼者。河坊街：是杭州著名的美食街之一，可以品尝到各种杭州特色小吃，如葱包桧、西湖藕粉等。清河坊：位于吴山广场东面，是杭州传统小吃的聚集地，可以品尝到酥油饼、定胜糕等特色小吃。老头儿油爆虾：以油爆虾著称，是杭州知名的海鲜餐厅之一。
〖肆〗、炭烤海鲜面：膏蟹、大虾、生蚝等海鲜炭烤后加入面中，带来不一样的味觉体验，海鲜的鲜美与面条的劲道完美结合。 老头儿油爆虾：杭州有名的角落头美食，虾壳酥脆可食，肉质鲜嫩多汁，是夏季夜宵的绝佳选择。
〖伍〗、是一家独特的丛林名菜馆，是杭菜中“龙井虾仁”的发源地，特色菜品有龙井虾仁、宋嫂鱼羹等。此外，湖滨路附近还有知味观、天香楼、奎元馆、皇饭儿、状元馆、杭州酒家等餐厅，以及外婆家、新白鹿餐厅、弄堂里、绿茶餐厅、老头油爆虾、张生记等多样化连锁餐厅，提供丰富多样的杭帮菜和小吃，值得一试。
〖陆〗、杭州本地人必吃的馆子有以下几家： 知味观 特色：以小吃为主，是品尝杭州地道小吃的绝佳去处。 奎元馆 特色：以片儿川等面条为主打，是杭州面食爱好者的首选。 外婆家、新白鹿、老头儿油爆虾 特色：这些餐厅以杭帮菜为主，提供地道的杭州菜肴，价格亲民，口味正宗。
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