逍遥鸡 合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好，广为流传开了，民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作，并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料，更配以曹操家乡的全国名酒。三河米饺 三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。
热干面是武汉市的美食。热干面是武汉的一种特色小吃，其起源可以追溯到数十年前。作为早餐桌上的常客，热干面在武汉人的日常生活中占据着重要的地位。它的特色在于面条经过特殊的烹制后，既保持了筋道的口感，又带有浓郁的香味，让人一尝难忘。热干面的制作过程颇具匠心。
第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。
肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤内容很多。据说胡辣汤最早来自河南。
〖A〗、兰州牛肉面（甘肃）特色：讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”。面条类型：手工拉面，分粗细等级（如毛细、二细、韭叶等）。文化地位：国家级非遗，西北面食的代表。
〖B〗、河南烩面：作为“中国十大面条”之一的河南烩面，以高筋面粉制成的宽面条为特色。其汤底采用鲜嫩羊肉和羊骨慢炖而成，呈现乳白色的鲜美汤液。 延吉冷面：延吉冷面是夏季消暑的理想选择，以其酸甜口感和透明的荞麦面条著称。牛肉汤清澈见底，经过精心处理以去除浮油，确保冷面的清爽口感。
〖C〗、西藏藏式面条：以碱水和面或青稞面为主料，口感清淡、味道浓郁。 新疆拉条子：以手拉制而成，加入各种蔬菜和牛羊肉，营养丰富。 青海指甲面片：以面粉为主料，面条大小如指甲盖，可加清汤或炒制。 甘肃兰州牛肉拉面：选用高筋面粉，汤清味浓，面条顺滑。
西藏藏式面条：藏面是西藏特有的糕点，连汤料都是用牦牛骨头做的。主料是碱水和面粉，也可以用大麦粉。藏式面条用强碱煮，煮熟盛在碗里。加入适量骨汤、熟植物油、牛（羊）丁、酸萝卜，拌匀。藏面口味清淡，风味浓郁，制作简单，老少皆宜。
镇江锅盖面：起源于1751年，具有独特风味的镇江传统面食。面条细薄，汤清味美，深受喜爱。 吉林延吉冷面：朝鲜族的传统食品，使用荞麦面或小麦面等制作。在正月初四或生日时食用，具有浓厚的民族特色。 山西刀削面：流行于北方的一种面食。
敦煌黄面：这是敦煌的传统面食，主要原料是小麦粉。面条呈黄色，口感筋道，常常与羊肉、蔬菜等一起烹饪，味道鲜美。骆驼蹄子面：这种面食的形状像骆驼的蹄子，因此得名。它是由面粉制成的，通常与羊肉或牛肉一起煮食，汤汁浓郁，非常受欢迎。
冷面：朝鲜族的特色面食，以小麦面和淀粉为原料压制面条，煮熟后冷却，搭配牛肉片、鸡肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果和苹果梨，加入牛肉汤即成。这种面食口感清凉，酸甜辣味十足。 打糕：朝鲜族的传统食品，有多种制作方式，如糯米打糕和大米面制成的片糕、散状糕等。
延吉冷面“中国十大面条”之一，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。
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