小孩酥糖：徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，特点是“香、酥、甜”三性具备，老少皆宜。徐州地锅鸡：汤汁较少，口味鲜醇，锅开以后将面饼贴在锅沿上，特别软滑。此外，还有地锅鱼、地锅豆腐、地锅牛肉、地锅小龙虾等地锅系列美食。
徐州烧烤 特色：本地山羊现切现烤，蘸甜醋解腻，必点白串（原味）、油腰子。推荐店：方方烧烤（幸福路）、老广烧烤。 蛙鱼 & 凉皮 特色：蛙鱼是红薯粉做的酸辣凉粉，配徐州甜醋；凉皮加入萝卜丁，口感爽脆。推荐地：富国街小吃摊、女人街闫二姐卷饼。
徐州小笼包：虽然现在比过去少了，但味道依然突出。小笼包皮薄馅大，汤汁丰富。徐州八大碗：民间办事宴席，包含了徐州最本土的美食。如酱牛肉、卤牛肉、山楂糕、蜜三刀、羊角蜜等点心凉菜，以及猪肘子、霸王别鸡、拔丝水果等热菜。
徐州把子肉：徐州把子肉是徐州的一张美食名片，以其肥而不腻、多滋多味的特点深受食客喜爱。这道菜的制作过程颇为讲究，需要将五花肉腌制一天一夜，晾干后上糖色，再与黄豆芽、海带结、素鸡片等多种食材一起小火慢煮而成。其独特的口感和丰富的层次感让人回味无穷。
徐州的美食种类繁多，各具特色，以下是徐州一些备受推荐的美食：经典菜肴：龙虾炖排骨：在戏马台福记美食可以品尝到这道美味，龙虾与排骨的完美结合，汤汁浓郁，肉质鲜美。川巴鱼：位于矿大北门附近的蜀都（名字可能有所出入）提供这道地道的川菜，鱼肉鲜嫩，麻辣适中。
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