〖A〗、【答案】：什么是仿膳菜？谈谈其历史和特点。仿膳菜，即仿制的宫廷菜，也称作改制过的宫廷菜。它是京菜中独树一帜的一支，特色可用“稀贵、奇珍、古雅、怪异”八字来概括。在色、质、味、形、器上特别讲究，还带有皇家雍容华贵的气质，富有工艺美。
等级制度：古代饮食有严格的等级制度，不同身份的人享用的食物种类、数量、餐具等都有明确的规定。例如，天子、诸侯、士大夫、平民的饮食标准各不相同。宴席礼仪：古代宴席有严格的礼仪规范，如“食不言”、“坐席有次”、“尊卑有序”等。宴席上的座位、餐具的使用、敬酒的顺序等都体现了尊卑和礼节。
中国的饮食文化是与权力挂钩的，史料显示，先秦时期的饮食礼政已经相当完备了。从肴馔品类到烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等等，都对等级之别有着严格的规定。周代盛行的青铜饮食器具——鼎便是衡量社会身份等级的标志物：国君用九鼎，卿用七鼎，大夫用五鼎，士用一鼎或三鼎。豆也是如此，《礼记。
是高官贵族的豪奢生活级别。五鼎食是中国古代的等级制度，它把朝廷所供应的膳食分为五等：省粮、公粮、太守粮、大夫粮和宰相粮，能够获得五鼎食的，是高官贵族。这五种粮食分别由省官、公官、太守、大夫和宰相来供应，在当时的政治体系中，每一等粮都有不同的数量和质量。
中国古代从分餐制演变成现在的合餐制，主要受到历史、社会和文化多重因素的影响。 历史传统与等级秩序： 分餐制在中国古代，特别是在周朝时期的贵族阶层中盛行，它源于周礼，旨在通过餐具数量和食物分配来明确尊卑界限，体现等级秩序。
中国人吃饭的传统涵盖了饮食文化、餐桌礼仪等多个方面。饮食文化：中国拥有悠久的饮食文化历史，古代中国人在进食时非常讲究坐次和规矩。例如，尊卑长幼的辈分排列在餐桌上得到了充分体现，这反映了古代社会的等级制度和家庭观念。
〖A〗、中华美食博大精深，种类繁多，令人目不暇接。其中，狮峰龙井、蜂蜜花生、蕃茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳等佳肴，每一道都蕴含着独特的韵味。五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦、喜鹊登梅、蝴蝶暇卷等，这些名字本身就充满了诗意与想象，让人在品尝之前就已沉醉。每一道菜都像是艺术品，色香味俱佳，令人回味无穷。
〖B〗、宫廷的菜名包括但不限于以下几种：熘鸡脯：这是一道清新嫩滑爽口的宫廷菜肴，制作时将鸡脯剔去筋膜，剁成泥茸，加入高汤调匀后烹制而成。御膳豆黄：属于满汉全席之一的名点。以杏仁为主要原料，经过精细加工制成，口感独特。红梅珠香：这是一道美味可口的鲁菜，也是满汉全席中的一道菜品。
〖C〗、黄焖鱼翅 主料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤 宫廷秘史：清朝晚期，翰林院官僚谭宗浚父子创制了谭家菜，其中黄焖鱼翅被敬奉到皇宫御膳房，深受皇室喜爱，流传至今已有一百多年的历史。吃客体验：黄肉翅有弹性，口感软糯，鸡汤经过12小时慢火炖制，鲜美香浓，具有补中益气、强筋壮骨的作用。
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