〖A〗、识别真假羊肉串，可以从多个方面入手，其中口感、价格、肥膘的颜色都是重要的判断依据。首先，通过口感辨别是最直接的方法。真正的羊肉在烤制过程中，由于羊油的融化，烤出的羊肉呈圆形，外表有融化的油水，且羊肉纤维细腻，入口即化。这种羊肉略带膻味，但绝不会干涩或带有粗纤维。
〖B〗、看肥膘： 羊肉肥膘为白色：观察羊肉串上的肥膘部分，真正的羊肉肥膘应为白色。 观察纹理与脂肪分布： 纹理较粗：羊肉的纹理相对其他禽肉要粗一些。 脂肪分布：羊肉的脂肪分布有其独特的特点，可与其他肉类进行对比区分。通过以上几个方面的综合判断，可以有效鉴别真假羊肉串。
〖C〗、市面上有些羊肉串价格异常便宜，但羊肉本身并不便宜，这引发了人们对其真实性的质疑。那么，这些假羊肉串究竟是如何制作的呢？我们又该如何分辨其真假呢？市场上的假羊肉串，多采用鸭肉进行伪造。鸭肉价格相对便宜，且色泽偏暗，与羊肉颜色相近。
〖D〗、如果“羊肉串”的价格过低，那很可能是假冒的，因为真正的羊肉价格相对较高。鸭肉或鸡肉吃起来可能会有些酸，没有羊肉特有的膻味。看肥膘颜色：羊肉的肥膘是白色的，如果肥膘颜色不对，那就得小心了。观察纹理和脂肪分布：羊肉的纹理相对较粗，脂肪分布也有其特点。
〖E〗、“真金不怕火炼”，直接用打火机去烧已经烤熟的羊肉串，假的羊肉串燃烧起来会比较快，因为最先在燃烧添加剂等等，假的羊肉串经过烧烤后就会“现出原形”，而没有真正羊肉的气味。
〖F〗、看肉的纹理辨别真假。假羊肉串一般是用鸭肉或者猪肉合成，通常肥肉跟瘦肉会分离出来，而真的羊肉串肥肉是均匀的夹在瘦肉里面。所以在吃烤羊肉串之前，可以先看一下生肉，加上调料以后不好区分，但是根据生肉能够很好的分辨出真假羊肉串 。看肉的颜色辨别真假。
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