长春的名菜以长白山的人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等珍稀产品为原料，经过科学配膳和精工烹调，药膳结合，享有盛誉。其中，长白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人参茅台鸡、红花熊掌等更是声名远扬。尽管长春的冬天十分寒冷，但当地人却有一种独特的习俗——冬吃冰棍、吃冻饺子和冻水果。
受到东北寒冷气候的影响，长春菜肴往往偏重油和盐，以满足人们对于热量的需求，这也是东北菜的一大特点。烧烤文化发达：长春的烧烤文化非常发达，烧烤种类多样，调料和佐料也五花八门，满足了各种口味的需求。
烧烤：长春的烧烤也是非常有名的。无论是羊肉串、猪肉串还是烤鱼，都深受当地人和游客的喜爱。长春烧烤的特点是肉质鲜嫩多汁，搭配上特制的烧烤调料，味道醇厚香浓。烧烤是长春人夜宵的首选之一。 炖菜：长春的炖菜也是当地特色之一。由于地处东北，气候寒冷，人们习惯于用炖的方式烹饪食物以保暖。
饮食：吉林是大米、玉米之乡，菜肴比较符合大众口味，主要有三大特点：油大、盐多、菜码大。东北人口味重，基本上每道菜都咸味都比较重。戏曲：吉剧，发源于吉林长春，是由建国后在二人转基础上形成的新剧种。
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