大锅酱骨头饭馆团购／酱大骨头店

〖A〗、处理骨头 猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。2 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。

〖B〗、热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头 倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。

〖C〗、处理骨头：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。

〖D〗、制作步骤 卤汁调制：先将所有调料放入桶中，加入水和原汁老汤，调匀后备用。 骨头处理：将通水骨从中间砍成两段，用大火沸水氽烫1分钟，以去除血水和杂质。 卤制：将氽烫好的骨头放入调好的卤汁桶里，用小火焖烧40分钟，直至骨头变得软烂。

〖E〗、酱骨头的做法如下：准备食材：将大块猪脊骨略洗，然后放入大盆中加满清水浸泡约612小时，中间可换水数次。若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内以防猪肉变质。开始炖煮：将泡净血水的脊骨冲洗数遍后，放入大锅中，加水没过猪骨。

〖F〗、食材准备 主料 猪骨头（建议选用猪棒骨或者脊骨）500克。猪棒骨骨髓丰富，口感好；脊骨肉质稍多些，有嚼劲。香料 八角2 – 3个，八角有浓郁的香味，能为酱骨头增添独特的风味。桂皮1小块（约5克），桂皮的香气能使酱骨头的香味更加醇厚。香叶2 – 3片，增添香味。

〖A〗、根据个人口味，可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。这些小贴士可以帮助你更好地掌握制作自助酱骨头的技巧和方法。首先，将猪大骨清洗干净并剁成适当大小的块。然后，将其放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水和杂质。

〖B〗、想要在家做，不少朋友试过后都说，腥味重，肉质发柴而且有酸涩味，问题到底出在哪里呢？到底用甜面酱还是用黄酱呢？今天小宁就教大家正确的做法，炖出来的骨头酱香浓郁，没有腥味更没有酸涩味，超级好吃。

〖C〗、不再为每日外食而发愁，开始享受自制美食的乐趣。对于肉食爱好者来说，酱骨头是一道不可多得的美味。其营养丰富、味道鲜美，且做法简单，深受大众喜爱。

〖D〗、要制作美味的酱骨头，可以遵循以下步骤： 准备所需材料：- 猪骨头：挑选带有适量肉质的猪骨头，最好含有一定油脂，这样烹调出的酱汁会更加浓郁。- 调味料：包括葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和香菜。

〖E〗、调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克。先将调料放入桶里调成卤汁备用。

〖F〗、材料：猪大骨头六斤、黄豆酱（最好是辣的那一种）150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块（中等大小的块）、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

〖A〗、把酱骨头盛出来，端上桌，全家人立马围过来，两手抓着就开啃了，大口吃肉的感觉真好，肥而不腻，越吃越香。小贴士：今天给大家分享的这个酱骨头的做法，大家学会了吗，非常的简单。大家只要把食材放进锅里，剩下的只需要等待就可以了，所以想要吃酱骨头，不用再去饭店买了，自己做的比饭店的还要香，还要好吃。

〖B〗、原因：花椒的麻味会强烈刺激味蕾，掩盖酱骨头的醇厚肉香。少量提香尚可，但过量会导致汤底发苦，失去原汁原味的鲜美。替代建议：若需去腥增香，可用少许白胡椒或香叶代替。

〖C〗、准备上好的猪骨头，先给它清洗一下，去掉表面的脏东西和附着物。洗干净以后冷水下锅，放入葱段姜片，再淋入适量料酒，给它煮一下，去除血沫和腥气。一定要多煮一会，把肉中的血沫彻底煮出来 煮好以后捞出来，放在流动水下再次清洗，洗掉表面残留的血沫备用。

〖A〗、酱排骨的家常做法如下：所需食材： 排骨500克 葱20克 姜15克 蒜15克 盐适量 胡椒粉适量 料酒两汤匙 黄豆酱两汤匙 甜面酱一汤匙 白酒半汤匙 红糖半汤匙 油适量 大料一个 香叶一片 热水一碗 面粉一汤匙 制作步骤：准备食材：将所有食材准备好，排骨洗净备用。

〖B〗、酱大骨头的家常做法有：东北酱大骨、蒜酱大骨、酱大棒骨、酱猪骨、香辣酱大骨等。酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜材料有骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒，生抽，老抽，大酱，冰糖。下面就为大家介绍几种酱大骨的做法。

〖C〗、东北酱骨头的家常做法如下：主料： 猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤，均剁成大块。配料： 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒。 葱一根，切扁。 生姜一块，切扁。调料： 老抽1茶匙。 生抽2茶匙。 豆瓣酱1汤匙。 冰糖5粒。 鸡精1/2茶匙。 花雕酒1/2汤匙。 盐1茶匙。

〖D〗、家常酱骨头的做法 酱骨头，是一道具有浓郁风味的美食，其家常做法既简单又美味。下面是具体的制作步骤：材料准备： 猪骨头。 姜片。 葱切段。 料酒。 生抽、老抽。 白糖。 盐。 食用油。 香辛料。

〖E〗、酱骨头的家常做法步骤如下：准备棒骨五根，清洗干净。锅中加入水，放入棒骨，加入三片姜和料酒适量，水开后焯水3分钟左右，捞出备用。准备葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、草果、茴香籽和冰糖。锅中加入油，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖溶化。放入焯水后的棒骨，煎至表面微黄。

〖F〗、酱骨头是一道非常常见的家常菜，做法简单，口感香醇。所需材料：猪肋骨500g、葱、姜、蒜各适量、酱油、糖、料酒、盐、味精适量。做法： 将猪肋骨洗干净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出后冲洗干净，备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、盐翻炒均匀。