〖A〗、食材 主料 小龙虾 4000克 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 蒜头 适量 生姜 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 蚝油 适量 烧鸡鸭调料 50克 步骤 小龙虾用刷子一个个刷净全身 放入盐水中浸泡半小时，使其吐出脏水。
〖B〗、放入炸龙虾的油，量要多放点，再放入大葱、生姜、洋葱，小火慢炸，炸至焦黑的时候捞出。放入香料炒香，放入龙虾翻炒均匀。再放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐，大火烧开后，盖盖小火焖20分钟。最后大火收汁，不用收的太干，留点汤汁可以用来蘸虾吃。完成。
〖C〗、油焖小龙虾的做法如下：材料准备：小龙虾1000g、盐适量、花椒适量、油适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、小葱适量、蒜适量。
〖D〗、油焖大虾的专用香料包括桂皮、八角、小茴香、玉果、草果、砂仁、白芷、香叶和白蔻，用于祛腥增香。专用酱料配方为荆沙辣酱25克与辣椒粉10克混合，荆沙辣酱属地道荆楚家庭传承的农家制酱。小龙虾的处理方法包括清洗、剪头、开背等步骤，确保虾肉入味。
小龙虾大小4567是按重量划分的规格标准。 “4钱”小龙虾：4钱的小龙虾，换算为克是20克，属于规格中较小的，体型相对小巧，肉质相对没那么饱满。 “5钱”小龙虾：5钱即25克，比4钱的稍大一点，在市场上较为常见，性价比不错，烹饪后口感也较好。
市面上小龙虾通常按重量划分规格，主要有4 – 7钱、6 – 9钱、8钱以上三种。4 – 7钱：这里的“四五六七”分别代表4钱重、5钱重、6钱重、7钱重的小龙虾。此规格小龙虾较适合做成虾球，网上售卖的虾球一般也是这个规格。
市面上龙虾规格一般按重量划分，小龙虾常见规格有三种：4 – 7钱、6 – 9钱、8钱以上。4 – 7钱：四五六七分别代表4钱重、5钱重、6钱重、7钱重，这个规格的小龙虾适合做成虾球，网上售卖的虾球大多是此规格。6 – 9钱：该规格小龙虾适合做成油焖大虾。
-4钱的龙虾的规格一般为10-20克。换算方法：1斤＝10两＝100钱＝500克；即2钱的龙虾的重量＝10克，3钱的龙虾的重量＝15克，4钱的龙虾的重量＝20克。市面上小龙虾是按重量划分的。规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种。四五六七各代表的是：4钱重；5钱重；6钱重；7钱重等。
〖A〗、制作步骤： 准备龙虾：将龙虾先清洗2遍，然后进行处理，去除不需要的部分，如虾线等。 炒香调料：锅中倒入适量油，油热后下入姜片、蒜末和辣椒段，翻炒至香味四溢。 下龙虾翻炒：将处理好的龙虾放入锅中，快速翻炒几下，使龙虾均匀受热。 加水调味：锅中加入适量水，然后放入盐、少许酱油调味。
〖B〗、将处理好的龙虾放入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。加入适量水，水量以刚好没过龙虾为宜。调味收汁：待锅开后，放入适量盐进行调味。加入少许酱油增色提香，也可以根据个人口味加入适量的醋和料酒。中小火慢炖，直至汤汁收干，龙虾充分吸收调料的香味。
〖C〗、制作步骤： 准备龙虾：将龙虾先洗2遍，然后进行必要的处理，如去除泥沙、剪去长须等，确保龙虾干净且易于烹饪。 炒香调料：锅中倒入适量油，油热后下入姜片、蒜末和辣椒段，用中小火翻炒至香味四溢。 下龙虾翻炒：将处理好的龙虾放入锅中，快速翻炒几下，使龙虾均匀受热并与调料混合。
三毛烧烤（总店）推荐理由：岳阳烧烤界的老字号，开业近30年，以 牛油小串 和 烤鲫鱼 闻名。牛油外焦里嫩，奶香浓郁；鲫鱼先烤后炖，汤汁入味。总店氛围热闹，本地人夜宵首选。
天保龙虾（天保烧烤）特色：岳阳老字号，主打龙虾和湘味烧烤，蒜蓉虾、油焖虾是招牌，烧烤偏重香辣口味。推荐菜：烤牛油、烤五花肉、虾尾、烤茄子。地址：岳阳楼区站前路附近（有多家分店）。备注：旺季需排队，建议错峰。
岳阳最好吃的烧烤店是三毛烧烤。以下是该店的几个亮点：特色菜品：三毛烧烤的牛油和牛筋备受食客喜爱，是岳阳烧烤界的佼佼者。特别值得一提的是烤韭菜炒鸡蛋，这道菜将新鲜的韭菜与鸡蛋完美融合，现场翻炒的过程增添了互动乐趣，每一口都充满了韭菜的清香和鸡蛋的鲜嫩，让人回味无穷。
岳阳有多家好吃的烧烤店，以下是几个广受好评的推荐：三毛烧烤：以其独特的风味和新鲜的食材著称，烤肉香而不腻，搭配精心调制的蘸料，口感绝佳。四毛烧烤：以烤串为主，种类繁多，从羊肉串到豆腐串，每一种都烤得恰到好处，外焦里嫩，令人回味无穷。
烤鱼专门店：岳阳的烤鱼因其独特风味备受推崇，可以选择那些专门以烤鱼为主的烧烤店，这些店铺通常选用新鲜的湖鱼，烤制技术娴熟，使得鱼肉鲜美细腻，是品尝岳阳烧烤文化的首选。特色小吃街：岳阳的街头小吃同样不容错过，比如烤馍、烤臭豆腐和烤洋芋等。
陈大龙虾（鹤城东路店）推荐菜：蒜香龙虾、香辣龙虾、十三香龙虾 特点：虾肉肥美，口味多样且稳定，被称为“小县城打遍无敌手”，服务高效但价格略高。地址在鹤城东路206号。萧芬龙虾馆 虽未提及具体菜品，但作为专营龙虾的店铺，可能以传统做法为主，需进一步尝试。其他选择：若想尝试创意菜，外滩三号的咖喱虾也值得一吃，但非传统小龙虾专门店。
青田糖糕的制作需要严格控制火候和时间，因此只有经验丰富的师傅才能制作出美味的青田糖糕。丽水小龙虾：丽水市小龙虾以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。小龙虾的烹饪方法多种多样，如红烧、白灼、爆炒等，每一种方法都能呈现出不同的美味。
串串 鸭头 小龙虾， 锅盔 冰粉 担担面， 兔丁 抄手 叶儿粑。 成都人都是“夜游神”，每当夜晚来临，就是痛痛快快享受美味的时候了。串串香、小龙虾、干锅、烧烤等等，各种“鬼饮食”争奇斗艳，让吃货们不得不整一顿，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。
另外，麻辣小龙虾的味道还可以。在紫晶路南段有一家啤酒鸭餐馆。里面的啤酒鸭很好吃，除了红烧小溪鱼（缙云）。
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